2024年今后，我国牛肉价值展现大幅下跌，截至2025年1月10日，宇宙牛肉批发商场均价为58.68元/公斤，同比下跌17.5%。

　　业内人士显露，前期肉牛产能陆续增进、牛肉进口量晋升以及消费延长不足预期等身分，均对我国牛肉商场变成膺惩。目前来看，牛肉商场供应依旧相对足够，所以纵使处于春节前的消费旺季，短期价值上行压力依旧较大。只是，思索到产能不竭清退、低价牛肉希望刺激消费增进等身分，2025年牛肉价值不断下跌空间或有限，以至希望迎来温和上涨。

　　2024年今后，我国肉牛和牛肉价值一齐下跌。农业屯子部监测数据显示，截至2025年1月10日，宇宙牛肉批发商场均价为58.68元/公斤，跌破60元/公斤，创下2018年11月初今后新低，而2024年1月10日该报价为71.13元/公斤，同比下跌17.5%。

　　卓创资讯牛肉阐明师马丽媛显露：“此轮牛肉价值下跌行情始于2023年，个中2024年上半年跌幅尤为昭着。”

　　农业屯子部监测数据显示，2023年1月底，宇宙牛肉批发商场均价一度抵达78.58元/公斤，以来一齐下跌，至今区间累计下跌25.32%。

　　“本轮牛肉价值下跌行情陆续工夫之长，这些年来前所未见。”上海钢联农产操行状部牛羊业阐明师范晓华显露。

　　此轮牛肉价值陆续下跌与供应增进亲热闭联。马丽媛显露：“前期牛肉价值陆续坚持高位，肉牛养殖盈余丰盛，且一面区域对肉牛养殖供给肯定的补贴，进一步刺激上游养殖端补栏的主动性，直到2024年产能不断处于增进状况。”

　　牛肉进口量增进也对国产牛肉价值变成利空。中国畜牧业协会相闭担任人此前显露，2013年我国牛肉进口量还不到30万吨，2023年已抵达274万吨，相当于国内产量的36.4%，牛肉曾经成为当年进口界限最大的肉类产物。2024年今后，牛肉进口量激增，1-11月进口260万吨，同比延长4.3%。

　　其它，一面地域零碎屠宰环境增进以及消费延长不足预期也是此轮牛肉价值下跌的原故。范晓华显露，因为肉牛养殖利润下滑，不少地域养殖户增进了自宰比例，导致多地屠宰户数增进。虽然2023年及2024年我国牛肉需求幼幅增进，但仍远不足供应端延长的幅度。此表，餐饮、预造菜等行业也转向归纳本钱更低的进口冻肉，国产牛肉消费空间受到挤压。

　　供应方面，国度统计局数据显示，2024年前三季度牛肉累计产量为532万吨，同比延长4.52%。卓创资讯肉类商场阐明师高婷婷显露，从2024年前三季度各季度牛肉产量来看，均为史乘同期较高秤谌。依照史乘时节性供应蜕化阴谋，2024年四序度的牛肉产量同比将延长5%摆布。

　　从需求看，高婷婷显露，2024年牛肉价值跌至低位后，终端进货热诚固然有所增进，但全部需求增量有限。通过商场调研，卓创资讯预测，2024年国内牛肉需求量同比延长约4%。

　　“纠合2024年前三季度国产牛肉产量和前11个月牛肉进口量同比延长蜕化，以及前期的牛肉库存秤谌来看，2024年牛肉商场供应端增幅昭着。所以，纵使进入春节前的消费旺季，牛肉价值上行压力依旧较大。”高婷婷显露。

　　范晓华显露，从2023年起，我国肉牛行业渐渐进入产能清退阶段，并延续至今。大宗后备母牛及孳乳母牛被迫裁减，同时，养殖户正在配种繁育方面的主动性也跌至近年来罕见的低谷秤谌。

　　短期来看，高婷婷显露，2025年一季度牛肉价值或难有发展，估计正在60元-60.65元/公斤区间振撼。春节前，供应端或聚合开释产能，固然有节假日需求的增量预期，但总体来看，价值上涨动能有限。春节后，肉类消费顶峰了结，进入阶段性需求淡季，牛肉需求或涌现下滑趋向，届时值格也难有明显的上涨机缘。

　　整年来看，马丽媛显露，供应方面，2025年牛肉产能去化环境希望慢慢展示，但因肉牛成长周期较长，当年产能降落速率或较慢，全部供应仿照会相对足够。需求方面，低价牛肉希望刺激消费的增进，且近些年消费者更为偏好粗纤维、低脂、高卵白产物。从长周期来看，牛肉的消费需求偏强，叠加裁减奶牛影响身分慢慢减幼，2025年牛肉价值希望迎来低位上涨行情，但年均价大概与2024年差异不大。

　　范晓华以为，近两年产能不竭清退以及母牛配种率降落，或使得2025年幼牛犊供应量明显裁汰，希望提振养殖端的决心，进而裁汰母牛裁减数目，牛肉商场供应或会幼幅裁汰。只是，因为育肥公牛照旧坚持平常出栏，不宜过高评估供应端裁汰的幅度，且需求端一时未有明显利好。总体来看，2025年我国牛肉价值希望涌现温和偏强态势，拐点大概鄙人半年展现。