位于济南天桥区三孔桥相近，有一家熟食店，从春天火到冬天。邻近春节，交易从早上8点到夜间7点，客流量更是熙来攘往。这个不大的店面吸引了从各地赶来的门客，顶峰期列队排出了20多米，每人均匀需求等候三四相当钟。

　　由于列队的人越来越多，店东本年安放扩店，从50家店扩张到60家，以容易招徕更多门客。老字号店肆为何这样受接待？春节前新黄河记者举办了走访。

　　26日上午，新黄河记者正在位于天桥区三孔桥相近的净香园熟肉总店门前看到，假使气温较低，但店门前仍旧排起了20米长队，足足有近百人。目下这种列队的形态从元旦此后就动手了，而跟着春节邻近，列队的人越来越多，行列也越排越长。

　　据先容，净香园熟肉老店是一家特意出售熟肉的店肆，以腊肠、红肠、猪头肉等熟肉成品为主，仍故友易30年光阴。而这家店肆也由于口胃特有被评为山春风韵名吃。“这个店早上8点钟支配开门，为了不妨早点买上腊肠，我拂晓7点钟就到这里来列队，来的光阴前面就有10多私人了。”市民王先生说，上午10点支配，一名排正在行列较后场所的市民正正在发急地等候，他说云云下来，要列队起码1幼时才华吃上腊肠。

　　“为了担保货源，工场里的工人仍旧持续几天都是白昼黑夜连接加工的形态，但依旧求过于供。”净香园品牌总司理帮理刘昊亮说，至于贩卖数目，他们忙得都没光阴统计。

　　“每年过年我都来这家店买，少了这个我感觉这年过得不完全。”26日午时，正正在列队的市民张先生告诉新黄河记者，打幼父亲就爱给他买净香园腊肠吃，况且务必得是肥肉腊肠。“可能说是从幼吃到大的东西。寻常也即是买个三五根解解馋，过年的光阴买两三斤，年夜饭吃一顿，年后亲戚来做客吃一顿也就差不多了。”

　　据先容，净香园品牌最热卖的产物即是腊肠53.8元一斤，其次是猪蹄46.8元一斤，牛肉83.8元一斤，这几样熟食过年时候没有涨价，比年深受市民的醉心。

　　据先容，济南“净香园招牌腊肠”曾入选100道“最具代价新鲁菜”，目前净香园品牌总司理张雅娟是净香园腊肠技术第五代传承人，该技术已被列入济南市非物质文明遗产并得到“济南十佳名吃”等称谓。

　　“正在风干枢纽，咱们对峙天然晾晒，天然晾晒有个光阴周期，内中有济南表地风的阳光的滋味，是隧道当地美食。应用的肉丝宽1—2厘米，长5—6厘米，腊肠每天务必举办翻担，紧倘使为了让每一根腊肠都能回收阳光的映照，吃的东西少了一道工序少了一点配料，它的滋味都邑天差地别。”刘昊亮说。

　　正在净香园总店相近的其他老店，如黄家烤肉、荣氏栗子、秦记酥锅等老店，邻近春节也排起了长队，春节前的贩卖情形也可能用火爆来描画，“刚进入尾月，就有不少人来订购礼盒，几盒十几盒地往车上装，有买腊肠的，也有买栗子的。”住正在相近的市民刘先生先容。正在秦记酥锅店内，新黄河记者看到很多市民一兜一兜地买，惟恐不足吃，因为选购的人太多，邻近下昼少少品种仍旧涌现了断货，“每天做的不足卖的，即日卖完为止了，回家过年去。”老板笑着说。

　　“本年咱们安放推出更多适合年青人醉心的产物，同时扩张门店，安放年内扩店10家，让更多人尝到老济南守旧的腊肠，也歌颂多人新年疾活，新春吉利。”刘昊亮说。

　　年夜饭举动一年中最主要的一顿饭，大局部居庭管帐算得格表厚实。“年夜饭吃的不但仅是一顿饭，而是一种感触、一种意味、一种文明。”山东大学社会学教诲王忠武正在叙到春节吃什么的光阴说，现正在过节多人吃的不再是食品自己，更多的是一种典礼感。市民过年列队买老字号食物，更多的是念重拾以前过年的纪念，这种纪念即是“年味”。

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