从大豆中提取油脂的工艺厉重有压榨法和浸泡法，分其余工艺爆发的豆粕含油量及卵白含量有所分别，凡是而言，压榨法爆发的豆粕含油量和卵白含量高于浸泡法。

　　而凭据操纵处径和卵白质含量的分别，豆粕被分为食用豆粕和饲料用豆粕，食用豆粕参照推选性国标《食用大豆粕国度圭表（GB/T 13382-2008）》，粗卵白含量务必≥46%；饲料用豆粕参照推选性国标《饲料原料 豆粕新圭表（GB/T 19541-2017）》，粗卵白含量正在 41%到 48%。

　　豆粕动作大豆油财富链中的副产物，拥有大宗商品的属性，价值较为透后，据生意社盘查结果，2024 年 08 月 21 日饲料用豆粕收盘价为：

　　比拟于价值坚持正在3000 元/吨支配的饲料用豆粕，食用豆粕出厂价正在4500 元/吨支配 ，这中心的价差让局部酱油临蓐厂家选取操纵饲料用豆粕来取代食用豆粕动作酱油临蓐的原料，而这一类酱油，便是本文问题中所讲的，用“猪饲料”临蓐的酱油。

　　看待此类操纵“非食用”原料临蓐食物的活动，局部地域的墟市监视打点局凭据《食物平安法》第 34 条“操纵非食物原料临蓐食物”作出了相应的处分，然则，也有局部地域没有做源由分。实验中存正在很大争议。

　　局部墟市拘押部分处分凭据的是《食物平安法》第 123 条，即认定“用非食物原料临蓐食物、正在食物中增添食物增添剂以表的化学物质和其他可以损害人体强健的物质，或者用接收食物动作原料临蓐食物，或者筹备上述食物”，认定操纵饲料用豆粕创造酱油属于“操纵非食物原料临蓐食物”。赐与充公违法所得和违法临蓐筹备的食物，充公用于违法临蓐筹备的东西、筑设、原料等物品，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款等行政处分。

　　从文义表明的角度开拔，“饲料用”的豆粕确实不属于食物原料，然则法令认定是否属于食物原料并不行仅从文义表明的角度开拔，比如，蔬菜可能喂养六畜，但人同样可能食用。不管是“非食物原料”仍是“违法增添物质”，都是有其法令控造的，合节要看操纵饲料用豆粕创造酱油有没有违反法令的强造性原则。合于豆粕和酱油的联系圭表梳理如下：

　　凭据 GB 2717-2018，酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、幼麦和/或幼麦粉和/或麦麸为厉重原料，经微生物发酵造成的拥有异常色、香、味的液体调味品。也便是说，豆粕（脱脂大豆）便是酱油的临蓐原料，强造国标并没有明晰条件厂家临蓐酱油务必操纵标注“食用豆粕”的豆粕原料。《食用大豆粕国度圭表（GB/T 13382-2008）》《饲料原料 豆粕新圭表（GB/T 19541-2017）》只是推选性国标，不拥有强造性。

　　那么食用豆粕和饲料用豆粕是否正在平安圭表上有足够的光鲜的区别呢？咱们比较 GB/T 19541-2017（饲料原料 豆粕）和 GB/T 13382-2008（食用大豆粕），咱们可能展现二者厉重正在如下方面存正在肯定区别：

　　也便是说，比拟于食用豆粕，饲料用豆粕除了卵白质含量较低表，还可以存正在微生物目标、重金属含量、农药残留、灰分含量超标的处境，且这些物质都能明显的对人体酿成损害。当然，这只是代表了一种可以性，倘若厂家临蓐的酱油经检测切合联系的平安圭表，即使其正在临蓐合节操纵了饲料用豆粕，也很难对其举办处分。

　　看待拘押部分来说，应尽疾明晰和优化相应圭表编造，尽量局部饲料用豆粕动作酱油临蓐原料。即使允诺饲料用豆粕的操纵，也应条件临蓐厂家分明标注，做好酱油诊疗的监视检讨。