两家企业撮合执行的产物笼盖了多个范围，餍足多种餐饮场景需求。好比适合贸易咖啡店、餐厅、茶饮店、栈房、航空VIP嘉宾室等场景的星宿系列；适合精品咖啡店、高端栈房、米其林餐厅等场景的铂金奖系列咖啡豆。

　　“优质平价”的竣工，与瑞幸深重的供应链有着密弗成分的联系。正在原产地采购构造方面，2023年3月起，瑞幸启动“环球寻豆之旅”安置，先后走访埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚、中国云南和巴西等高品格咖啡产区。目前，瑞幸的咖啡豆采购已笼盖环球六大产区，开头多元且安宁。个中，

　　与此同时，瑞幸供应链构造方面的延续加快，也让咖啡豆原料供应尤其安宁。瑞幸自修供应链，缩短中心闭头，更具本钱上风。目前，瑞甜蜜修及江苏工场已修成投产，两个烘焙基地合计年产能达4.5万吨。同时瑞幸咖啡创再造产核心于2024 年8月29日于山东青岛正式动工，估计另日投产后年产能抵达5.5万吨。

　　当然，提拔产能只是瑞幸咖啡的一步棋，将咖啡文明融入中国消费者生计，则是瑞幸咖啡更深方针的思虑。（新京报）

　　1月6日，新修订的《广东省食物安定地方程序汕头牛肉丸DBS44/005-2024》（下称“汕头牛肉丸新标”）落地实践。

　　“汕头牛肉丸”指以鲜、冻瓦解牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），

　　不征求牛的食用副产物（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），增添适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头古板槌打或机器式样糜化，造成丸状、固化成型的拥有独异常方特点的非即食调造肉成品。

　　注释指出，正在现行程序 DBS 44/005-2016实践历程中挖掘极少存正在题目，好比牛肉丸产物类型多元化，即食和非即食成品、速冻和非速冻，非即食牛肉丸遵守熟肉成品微生物目标央浼的合用性，脂肪含量适度抬高更能使牛肉丸爽汁等，急切需求对程序实行修订，使修订后的程序能更适合汕头牛肉丸分娩的实践境况，为分娩汕头牛肉丸的企业供给更好的本事程序保险，同时餍足商场囚禁部分对汕头牛肉丸产物格料通常囚禁需乞降消费者对食物安定的央浼，更好地胀吹汕头牛肉丸产物的高质料生长。

　　新程序最直观的转变是更具合用性，合用于汕头牛肉（筋）丸，即商场消费中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新程序。

　　这意味着寻常叫“汕头牛肉丸”，都应该遵守新程序加工。况且，正在标签、包装方面，新程序也提出了全体、体系的央浼，这让汕头牛肉丸“由内到表”尤其楷模。（南方都邑报）

　　总体来看，12月份餐饮业的出现指数49.32，较11月份上升0.57。近5个月来，纵然行业举座处于延续微缩幼态势，但

　　自8月份从此餐饮业出现指数延续上升，逐步亲切中性秤谌，揭示出必然的抗压才能和安宁性，以及慢慢回暖的趋向。

　　12月份餐饮业近况指数延续幼幅提拔。门店出卖额指数和剩余指数上升幅度较大，且门店剩余指数已延续上升3个月。

　　调研数据显示，61.13%的门店本月出卖额依旧安宁或有所提拔；70.17%的门店剩余依旧安宁或增长。值得注意的是，正在门店客流量与上月持平的境况下，凌驾50%的门店依旧了现有的用工领域，仅有13%的门店增长了用工领域，以应对年尾节假日客流。

　　别的，延续闭切餐饮业生长趋向，安排产物和效劳战略，投合消费者不绝转变的需求，收拢商场时机。

　　对待西式疾餐、烧烤、暖锅和饮品等出现指数动摇较大的业态，倡导增强产物区别化，优化淡旺季营销战略，精准掌管商场需求，抬高品牌着名度和商场拥有率。（中国烹调协会）